紫米馒头

2352 浏览 141 收藏
收藏
江夏云藏
江夏云藏
＋ 关注

紫米馒头的用料

紫米粉 面粉
糖 水

紫米馒头的做法

步骤1

紫米磨成粉与面粉、糖混合备用。将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中

步骤2

然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入水，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉

步骤3

发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡

步骤4

揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条，将揉好的面条切块成大小合适的剂子

步骤5

醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟

步骤6

蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖

紫米馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-29

©本菜谱的做法由 江夏云藏 编写，未经授权不得转载

紫米馒头的其他做法更多

上传我做的这道菜

紫米馒头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 紫米馒头

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 紫米馒头的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活