红烧鲳鱼

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红烧鲳鱼的用料

鲳鱼 1条 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
大料 适量 红烧酱油 适量
酱豆腐 适量 甜面酱 适量

红烧鲳鱼的做法

红烧鲳鱼的做法图解1

步骤1

鲳鱼处理干净后加入胡椒粉、姜粉和料酒腌制15分钟。
红烧鲳鱼的做法图解2

步骤2

炒锅加热后放油，鲳鱼粘一层鸡蛋液，六成热放入鲳鱼。
红烧鲳鱼的做法图解3

步骤3

保持中小火将鱼煎至两面金黄后控油捞出。时间约每面两分钟。
红烧鲳鱼的做法图解4

步骤4

将多余的油捞出，锅中留少许底油，依次放入大料、葱、姜、蒜爆香，建议姜和蒜略多一些，然后依次加入一大勺高汤、适量红烧酱油、料酒、米醋和糖，大火烧开。
红烧鲳鱼的做法图解5

步骤5

将鱼码入锅中，盖盖中火烧五分钟后翻面。
红烧鲳鱼的做法图解6

步骤6

再烧五分钟后开盖，大火收汁即可。

红烧鲳鱼的烹饪技巧

1、鱼要提前腌制一下去腥。 2、红烧时多放姜和料酒也可去腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-27

©本菜谱的做法由 cookboy 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 香 家常菜 快手菜 浙菜

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