王氏红烧肉

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干净的鲭鱼很吃剩下
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王氏红烧肉源于甲午年间，一书生郁郁不得志，整日在家闲置，为重拾生活的希望，于家中钻研厨艺，虽居陋室，未有像样厨房，但仍怀对美好生活的向往。古人云，斯是陋室，唯吾德馨，又有诗云，沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春。正是 因爱生活，而爱厨艺

王氏红烧肉的用料

五花肉 根据个人用量，此处半斤 料酒，食盐，味精，冰糖
八角，姜片，红烧酱油

王氏红烧肉的做法

王氏红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，切块，最好选用肥瘦相连的肉。并于料酒和盐中浸15分钟，入味
王氏红烧肉的做法图解2

步骤2

加入少量的油，并将八角，姜片放入
王氏红烧肉的做法图解3

步骤3

放入肉块进行煸炒，并加入适量红烧酱油
王氏红烧肉的做法图解4

步骤4

加水，没过肉（根据自家锅的密封情况），加适量冰糖和适量料酒。小火煮半个小时以上，使水挥发到适量，达到在肉块上很轻松的插入筷子
王氏红烧肉的做法图解5

步骤5

收汁
王氏红烧肉的做法图解6

步骤6

加味精，盐（注意前面浸过，不要咸了）。到处，美味出来！

王氏红烧肉的烹饪技巧

好吃不宜多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-31

©本菜谱的做法由 干净的鲭鱼很吃剩下 编写，未经授权不得转载

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