生炊麻斑

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耕心
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非常喜欢吃石斑鱼，每次回汕头，总喜欢到菜市场逛逛，见到合心意的石斑鱼，就兴奋不已，赶紧叫店家挑选最最生猛的一条，择洗干净，拎回家入锅生炊，哇，鲜味无比呀！ 同样，也会买几条回苏州享用，游水生猛的冷藏起来，照样不影响口感哦，保持90%的水平呢(*^__^*) 嘻嘻…… 芝麻斑在潮汕有人又简称为麻斑，肉色雪白，肉质嫩滑鲜美。由于其肉质偏嫩，容易散碎，在潮菜中常用作生炊。具有健脾、益气的药用价值。

生炊麻斑的用料

麻斑鱼 610g 葡萄籽油 适量
生抽 适量 生葱 适量
生姜 适量

生炊麻斑的做法

生炊麻斑的做法图解1

步骤1

食材：麻斑、生姜和葱。
生炊麻斑的做法图解2

步骤2

将生姜切片，铺放在盘子上。
生炊麻斑的做法图解3

步骤3

将麻斑择洗干净，放入盘里。
生炊麻斑的做法图解4

步骤4

铺上姜丝。
生炊麻斑的做法图解5

步骤5

放入蒸锅中。
生炊麻斑的做法图解6

步骤6

盖锅盖，旺火蒸10分钟（蒸鱼时间由鱼的大小来掌控）。
生炊麻斑的做法图解7

步骤7

时间到，揭盖，关火。
生炊麻斑的做法图解8

步骤8

将鱼盘里的水倒掉，放上葱丝。
生炊麻斑的做法图解9

步骤9

淋热油。
生炊麻斑的做法图解10

步骤10

浇上生抽即可。

生炊麻斑的烹饪技巧

痛风患者不宜食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-06

©本菜谱的做法由 耕心 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 蒸 咸鲜 中国菜 咸

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