【豉椒烧红杉鱼】

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【豉椒烧红杉鱼】的用料

红杉鱼 3条 葱 1根
姜 2片 蒜 1瓣
盐 适量 糖 半茶匙
生抽 1茶匙 食用油 适量
即食豆豉 1茶匙

【豉椒烧红杉鱼】的做法

【豉椒烧红杉鱼】的做法图解1

步骤1

红杉鱼处理好清洗干净擦干，用盐腌制30分钟；
【豉椒烧红杉鱼】的做法图解2

步骤2

洗净所有辅料，姜、葱、蒜均切碎，指天椒切圈；
【豉椒烧红杉鱼】的做法图解3

步骤3

鱼腌好后，烧热锅下适量油，将鱼放入锅中煎；
【豉椒烧红杉鱼】的做法图解4

步骤4

将鱼片煎至两面金黄，鱼皮成型，盛出待用；
【豉椒烧红杉鱼】的做法图解5

步骤5

锅中留余油，下姜、蒜、指天椒爆香；
【豉椒烧红杉鱼】的做法图解6

步骤6

下豆豉煸炒出香；
【豉椒烧红杉鱼】的做法图解7

步骤7

往锅中加入250ML左右的开水，并调入糖和生抽；
【豉椒烧红杉鱼】的做法图解8

步骤8

待汤汁再次煮滚后，将鱼放入锅中盖上锅盖焖煮；
【豉椒烧红杉鱼】的做法图解9

步骤9

焖煮至入味手汁，将鱼盛出，撒上葱花即可。

【豉椒烧红杉鱼】的烹饪技巧

1.如用不粘锅煎鱼，第3步的时候就不用先烧热锅，直接下油； 2.指天椒的量可根据自己的喜辣程度增减，或改用其他不辣的辣椒； 3.焖鱼的水可根据鱼的份量适当增减，基本能和鱼持平就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-17

©本菜谱的做法由 东土闻法 编写，未经授权不得转载

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