酸汤肥牛粉

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枯瘦的白萝卜很水灵灵
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酸汤肥牛粉的用料

火锅肥牛片 100克 金针菇 100克
黄豆芽 50克 干粉丝 1小把
香菜 少许 白醋 一大匙
盐 少许 白糖 少许
色拉油 30克 泡野山椒 10克
小红辣椒 3个 蒜片 适量
胡椒粉 5克

酸汤肥牛粉的做法

步骤1

干粉丝用冷水泡软，控去水分;黄豆芽用沸水烫去豆皮;金针菇去根洗净。

步骤2

锅内加入适量水烧沸，先放入黄豆芽煮约1分钟。

步骤3

再放入金针菇煮熟。

步骤4

将煮好的金针菇与黄豆芽捞在大碗内。

步骤5

将粉丝放入水中烫软，捞在碗内待用。

步骤6

锅预热2分钟，放入色拉油烧至六成热，放入蒜片、红椒和泡野山椒煸出香味。

步骤7

添入适量水，加入盐和白糖，煮3分钟煮出酸辣味，分散下入肥牛片。见其变色时关火。

步骤8

往粉丝碗内加入胡椒粉和白醋。倒入煮好的酸汤和肥牛片，撒上香菜即成。

酸汤肥牛粉的烹饪技巧

金针菇一定要煮熟后才能食用。肥牛片入锅后不完加盖，让其慢慢加热口感会更嫩。胡椒粉直接放入碗内，经倒入热汤后，辣味才浓。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-10

©本菜谱的做法由 枯瘦的白萝卜很水灵灵 编写，未经授权不得转载

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