孜然椒盐小土豆

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是菜，像豆又像肉！素菜吃出了肉菜的味儿来，简单装盘，土豆绝对是家宴你意想不到的大菜！最近宴客菜很火很热很受欢迎，快过年了，大家都想练练手，等到过年回家的时候可以大显身手，网络真是神通广大，不会做饭的人有了网络，都能麻麻利利的作出一顿丰盛美食了！吃惯了鱼鱼肉肉的，宴客菜来点素的会相当受欢迎哦。重要的是素菜还能吃出肉味来！哈哈哈，土豆绝对是炙手可热的货色！土豆，是个奇葩，圆头圆脑的从土里被挖出来，一身脏脏哒，不起眼，不高贵！也许，是因为这样所以被人称土豆的么？但是，它一旦走上餐桌，却能变身无数华丽丽的艳菜，与肉走在一起，自个儿就吸足了饱饱的肉香，像是披上了羊皮的狼，哈哈这神码比喻？汤里丢近一块土豆，2个小时下来，汤味浓郁，一盘简单的酸辣土豆丝，鲜香开胃…… 土豆单独烹饪，加入一点技巧，或者灵活运用一点调味料，就能变身“肉菜”！

孜然椒盐小土豆的用料

小土豆 250克	孜然适量
蒜头 2粒	小米椒 2只
青椒半只	辣椒面适量
味椒盐少许	油适量

孜然椒盐小土豆的做法

步骤1

小土豆洗干净备用，同时备好其他配料

步骤2

小土豆带皮入水煮熟，不确定的用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可以了

步骤3

煮熟的小土豆，用冷水冲一下，用手一捏，就去掉皮了

步骤4

把所有去皮后的小土豆用刀轻轻拍扁，裂开没关系

步骤5

锅里热油，放入一半的蒜蓉，爆香，再放入小土豆，小火煎至略显金黄，表皮有点脆，土豆装起备用

步骤6

洗干净锅，再次入少许油，略炒蒜蓉、红辣椒碎，放入孜然，炒香，再放小土豆重新翻炒

步骤7

翻炒均匀后放入辣椒面，再次翻炒均匀，辣椒面的量根据自己喜欢的辣度添加

步骤8

调入味椒盐，撒入青椒碎炒匀即可。

孜然椒盐小土豆的烹饪技巧

1 这种小土豆每年春天最多，价格相当便宜，一般都是一块钱左右一斤，很有清新气息 2 小土豆煎的时候需要耐心，最好是外皮带点焦脆感，里面粉嫩粉嫩的，这就需要小火慢煎 3 辣椒面和孜然的量根据自己喜欢程度添加，喜欢香辣口味的可以多加点，全素的小土豆绝对能吃出肉味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-12

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分类：家常菜创意菜下酒菜 65-79岁朋友聚餐

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