泰式鱼块烧拉皮黑鱼青鱼

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豆粉244371ztew

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有天婆婆来看我，带了鱼跟粉皮给我，因为一直喜欢吃鱼汤粉皮，那天觉得想换个花样，看到家里新买的泰式甜辣酱，加上苏州人喜欢吃爆鱼，结合了爆鱼的制作方法，就自创了这道菜，没想到味道还很不错！

泰式鱼块烧拉皮黑鱼青鱼的用料

鱼尾 250g	粉皮 150克
盐	老抽
泰式甜辣酱	番茄酱
淀粉	黄酒

泰式鱼块烧拉皮黑鱼青鱼的做法

步骤1

鱼头，我没有用，就用了鱼尾，把鱼尾切成1.5厘米厚！因为经过油炸的鱼会缩，所以不能太薄！

步骤2

放入淀粉，盐，黄酒，少许的老抽，觉得颜色太生的亲们可以换成生抽，千万别多，多了炸出的颜色不好看，我就放太多了，喜欢葱的亲们可以加点葱末！

步骤3

腌制半小时后，下油锅炸鱼，来不及的亲们，不腌制也可以直接油炸！

步骤4

炸的外皮焦黄，就可以捞出来了，喜欢吃老一点的可以炸久一点，这样汤汁吸收的更多，喜欢吃嫩点的，鱼外面表皮变硬了就捞出来！另起油锅，放少许油，放入泰式甜辣酱，跟番茄酱一起炒，加少许盐，喜欢甜一点可以加点糖，觉得汤汁不够多，可以调制半碗淀粉水加入酱里一起熬，千万要开小火，大火容易烧干！酱汁烧制粘稠了，放入粉皮，因为粉皮本来就是熟的，所以也把炸好的鱼块放进去一起烧一分钟就可以出锅！