巧克力海绵蛋糕

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气疯蛋糕老公吃腻了，换换口味，感觉这个更简单

巧克力海绵蛋糕的用料

低筋面粉 60g 鸡蛋 3个
绵白糖 50g 绵白糖 30g
可可粉 20g 黄油 30g
泡打粉 1／2小勺

巧克力海绵蛋糕的做法

巧克力海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋
巧克力海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

可可粉20g
巧克力海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油30g。融化成液态
巧克力海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

糖30g
巧克力海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

糖50g
巧克力海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

面粉60g+1／2小勺泡打粉
巧克力海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清分离
巧克力海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

打发蛋清。分3次加50g糖打发。打到湿性发泡（拉起弯曲尖角）
巧克力海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋黄加30g糖，打到颜色变浅，体积膨松。最好用深点的容器，不然糖飞的到处都是。。
巧克力海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

分三次加入融化的黄油，打均匀。预热烤箱，150度10分钟。剩在碗底的黄油正好用来抹模具，别浪费！
巧克力海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

加入1／3蛋白，从下到上拌匀
巧克力海绵蛋糕的做法图解12

步骤12

把拌好的蛋糊倒回蛋白盆，从下到上拌匀
巧克力海绵蛋糕的做法图解13

步骤13

面粉和可可粉过筛
巧克力海绵蛋糕的做法图解14

步骤14

倒进蛋白盆
巧克力海绵蛋糕的做法图解15

步骤15

翻拌均匀
巧克力海绵蛋糕的做法图解16

步骤16

倒入容器，我提前抹了黄油
巧克力海绵蛋糕的做法图解17

步骤17

150度烤20分钟，出炉！非常香！
巧克力海绵蛋糕的做法图解18

步骤18

放凉扣出，完工！
巧克力海绵蛋糕的做法图解19

步骤19

切了前后两块拼起来，哈哈哈！

巧克力海绵蛋糕的烹饪技巧

蛋糕放凉是门学问。。倒扣放，扣的那面容易受潮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-21

©本菜谱的做法由 四那 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜

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