鲜虾腐皮卷

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顾啊飘
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很爱吃避风塘的鲜虾腐皮卷，所以回来自己琢磨做了这道小点，第一次做，味道还不错喔，一定要用中小火煎炸，不然豆腐皮很容易焦掉。

鲜虾腐皮卷的用料

猪肉馅 鲜虾
马蹄 豆腐皮
香菜 耗油
盐 牛奶
料酒

鲜虾腐皮卷的做法

步骤1

鲜虾去壳去虾线用牛奶泡半个小时，可以让虾吃起来更鲜嫩弹滑

步骤2

猪肉馅（7分瘦，3分肥），加耗油，一点点料酒，盐，切碎的马蹄和香菜搅拌

步骤3

鲜虾泡好后去湿用刀背稍用力拍，拍好后加盐腌制3分钟，腌好后切成一半，放进肉馅里搅拌均匀

步骤4

豆腐皮剪成见方，把调好的馅料包裹起来，用牙签固定好

步骤5

锅热放油，中小火等油温差不多时（温度不要太高），放入卷好的腐皮卷煎炸至两面金黄即可出锅

鲜虾腐皮卷的烹饪技巧

馅料不要包裹太多，否则里边的肉很难全熟 油温最好控制在5、6分左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-23

©本菜谱的做法由 顾啊飘 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 香

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