豆角炖小排

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豆角炖小排的用料

长豆角 0.23kg 小排 0.35kg
料酒 1勺 生抽 1小勺
老抽 1小勺 砂糖 3勺
食醋 1小勺 姜 少许
蒜末 少许 葱花 少许

豆角炖小排的做法

豆角炖小排的做法图解1

步骤1

排骨洗净焯水，从冷水开始，去除血水
豆角炖小排的做法图解2

步骤2

长豆角洗净，去除两头后切段待用
豆角炖小排的做法图解3

步骤3

小排焯水后用冷水洗净待用
豆角炖小排的做法图解4

步骤4

热锅加底油，爆香姜蒜末，加入小排略翻炒，加入料酒，生抽，老抽，砂糖，翻炒均匀。
豆角炖小排的做法图解5

步骤5

加入水，食醋炖煮约半小时
豆角炖小排的做法图解6

步骤6

加入豆角继续炖煮，时间视口味而定，我喜欢软一点的豆角，大概15分钟左右

豆角炖小排的烹饪技巧

食醋可以减少炖排骨和其他肉类的时间，也可以加速骨头内钙质析出
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-05

©本菜谱的做法由 qujing168 编写，未经授权不得转载

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