红烧肉

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红烧肉的用料

带皮五花肉 500g 冰糖 10颗
盐 2小勺 老抽 2大勺
花椒 适量 大料 适量
小茴香 适量 香叶 适量
陈皮 适量 葱 2段
姜 3片 油 少许

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，切成小块。
红烧肉的做法图解2

步骤2

锅内放入凉水，再放入肉和料酒开火把肉烫一下，撇去浮沫后捞出。
红烧肉的做法图解3

步骤3

用清水冼一下肉上残留的浮沫待用。
红烧肉的做法图解4

步骤4

㶽内放入少许油，用小火将葱姜大料煸炒出香味后再加入冰糖继续炒。
红烧肉的做法图解5

步骤5

当大部分冰糖溶化后再到入处理过的的五花肉，中火炒制。
红烧肉的做法图解6

步骤6

当五花肉炒变色的时候倒入两大勺酱油。
红烧肉的做法图解7

步骤7

继续翻炒1分钟。
红烧肉的做法图解8

步骤8

翻炒一分钟过后倒入开水，大火烧开，撇去上边的浮沬后转小火，加入花椒大料小茴香等制成的调料包，盖上锅盖煮至汤汁还剩一半的时候加入食盐。
红烧肉的做法图解9

步骤9

等汤汁收尽的时候就制作完成了。(这次用的是草菇老抽所以颜色深了一些，用普通老抽的话颜色没有这个黑，比这个色泽更好看。)

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-30

©本菜谱的做法由 MIXwhxk 编写，未经授权不得转载

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