自制老北京奶酪

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蝶舞九天
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基本不存在技术性问题，关键是很美味。

自制老北京奶酪的用料

全脂鲜奶 250ml 江米甜酒汁 70g
糖 5g（可不放）

自制老北京奶酪的做法

自制老北京奶酪的做法图解1

步骤1

鲜奶烧开，晾凉，挑掉上面那层奶皮子。
自制老北京奶酪的做法图解2

步骤2

江米甜酒汁。
自制老北京奶酪的做法图解3

步骤3

糖添加到奶里，搅拌至化。
自制老北京奶酪的做法图解4

步骤4

江米甜酒汁过滤入纯奶。静置40分钟。（我试了，30分钟也OK）
自制老北京奶酪的做法图解5

步骤5

入蒸锅，烧开1分钟关火。如果盖子可能滴到碗里水，事先在碗上蒙一层保鲜膜。如果不会，略过保鲜膜这一步。
自制老北京奶酪的做法图解6

步骤6

又嫩又滑哦。甜甜的。对我来讲，江米甜酒的甜度就可以了。
自制老北京奶酪的做法图解7

步骤7

也可以在混合好糖和甜酒汁后倒入小奶瓶里，隔水蒸，哄孩子哦！

自制老北京奶酪的烹饪技巧

1、混合后一定要静置至少半小时；2、蒸时凉水上锅，水开1分钟内即停火，然后在蒸锅内保温20分钟左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-29

©本菜谱的做法由 蝶舞九天 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 中国菜 甜 无水印 北京菜

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