红烧肉闷春笋

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春笋是这个季节的时材。。最近会多做点当季时材的东西

红烧肉闷春笋的用料

五花肉 500克 春笋 1根
葱 1 姜 1
蒜 1 八角 2个
香叶 2片 桂皮 1段
生抽 2汤勺 老抽 半汤勺
料酒 1汤勺 白糖 3勺
盐 少量

红烧肉闷春笋的做法

步骤1

五花肉先过火，焯5-10分钟 去掉血水备用，春笋剥皮切块焯水备用

步骤2

焯好的肉切成正方形的方块。起油锅放少量油 加白糖，我用的时调味料里的勺子 ，比汤勺小一点，放了三勺，等糖化了，下肉块炒出糖色
红烧肉闷春笋的做法图解3

步骤3

肉炒出糖色后加葱姜八角香叶桂皮蒜，继续翻炒。。炒到油出来，有点粘锅后加料酒，生抽， 老抽，春笋。继续翻炒2分钟 倒入开水没过 肉块，加盐，开火烧开后转小火炖1到1.5小时。

红烧肉闷春笋的烹饪技巧

五花肉记得买精五花，老抽要少放，本身炒了糖色，老抽放多了容易黑。盐也可以最后加。。别怕糖放多了，五花肉很吸糖的，一开始觉得甜，等炖好后就不会甜了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-31

©本菜谱的做法由 黄小冬爱cooking 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 焖 香 中国菜

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