酸汤肥牛卷

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胡文西
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跟着这里的菜谱做过之后，自己的心得。

酸汤肥牛卷的用料

肥牛卷 半盒 粉丝 一卷
西红柿 一只 绿豆芽 1/4盒
金针菇 1/3盒 红小米辣 5只
豆瓣酱 一勺 鸡精 适量
白糖 适量 胡椒粉 适量
白醋 适量 香葱 三根
生姜 小块 大蒜 5瓣

酸汤肥牛卷的做法

酸汤肥牛卷的做法图解1

步骤1

把一卷粉丝洗净后放碗里用清水泡散
酸汤肥牛卷的做法图解2

步骤2

金针菇、绿豆芽洗净。 西红丝切片，红椒切丝。 红小米辣切段。 大蒜切片。 生姜切粒。 香葱切段。
酸汤肥牛卷的做法图解3

步骤3

先把肥牛卷从盒中一卷卷取出，放入空碗中。 水烧开后把碗里肥牛卷全部倒入，焯水后沥出放回碗中。
酸汤肥牛卷的做法图解4

步骤4

锅内热油到五成熟，加入葱姜蒜、红小米辣、豆瓣酱炒香。 （葱花要剩一些在最后放汤碗中点缀）
酸汤肥牛卷的做法图解5

步骤5

用将要来盛汤的碗放半碗水入锅。 待烧开后放入金针菇、绿豆芽、西红柿、红椒。 加入适量鸡精、白糖、胡椒粉、白醋。
酸汤肥牛卷的做法图解6

步骤6

倒入肥牛卷，稍等片刻后起锅倒入碗中。 点缀点葱花。

酸汤肥牛卷的烹饪技巧

1、肥牛卷最好先从盒子里一卷卷取出来放在碗里待用，不然在肥牛卷们冷冻黏在一起后，担心下锅后不好分开或者在分开的时候把整片的肥牛弄碎成小块。 2、配菜都可以根据自己口味喜好自己搭配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-01

©本菜谱的做法由 胡文西 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 川菜 朋友聚餐 驱寒暖身

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