巧克力乳酪蛋糕(8寸)

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晨曦高昇
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细B生日,肯定要为距献上最SWEET的蛋糕啦!

巧克力乳酪蛋糕(8寸)的用料

奶油奶酪(芝士) 240克 鸡蛋(3个) 90克
动物性淡奶油 90克 你筋面粉 90克
白糖 100克 酸奶 150克
牛奶巧克力 90克 动物性淡奶油 80克
黄油 20克 芒果 适量

巧克力乳酪蛋糕(8寸)的做法

巧克力乳酪蛋糕(8寸)的做法图解1

步骤1

奶油奶酪,动物性淡奶油,酸奶放在一齐打至顺滑无颗粒,加入蛋黄打匀,并筛入低筋面粉翻拌至均匀(要注意奶酪糊的稠度,同时,也可以试用低筋面粉65克+粟粉35克的配方)
巧克力乳酪蛋糕(8寸)的做法图解2

步骤2

蛋白和糖打到霜状,分三次加到奶酪糊中,每次都要翻拌至匀.
巧克力乳酪蛋糕(8寸)的做法图解3

步骤3

倒入模具中,并拿起模具边用力震两下(让奶酪糊中的空气减少,蛋糕的口感会好的).用水浴法,放入预热160度的烤箱约50至60分钟(我是在烤箱低部用烤盘放入一盘水,中间放入烤架上放模具的.不用锡纸包模具那么烦.同时,我用的是活底模具)
巧克力乳酪蛋糕(8寸)的做法图解4

步骤4

50分钟后,蛋糕出炉.只要里面没有流动感就可以啦!(现在就成了乳酪蛋糕,只要摆在冰箱里冰2个小时就可以食的,不冰也可以食,只是口感没那么好.只是仔仔钟意巧克力,我才加多以下步骤)
巧克力乳酪蛋糕(8寸)的做法图解5

步骤5

隔水将巧克力,黄油溶化,再加上动物性淡奶油拌匀,在温热的时候倒入乳酪蛋糕上抚平,再放入冰箱冰4个小时
巧克力乳酪蛋糕(8寸)的做法图解6

步骤6

可以食啦(我在蛋糕上放了些芒果粒做装饰)!

巧克力乳酪蛋糕(8寸)的烹饪技巧

其实这款蛋糕也可以加上消化饼做饼底的(做法150克消化饼压碎,再拌上90克液体黄油抓匀,用勺子用力压在模具底部就可以啦!).只是,我儿子不是太喜欢,我才做这款而已!嘻嘻!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-02

©本菜谱的做法由 晨曦高昇 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 烤 甜 蛋糕

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