经典大盘鸡

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平淡的千岛酱很异想天开
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经典大盘鸡的用料

三黄鸡切块 1只 烩面片或刀削面 200g
盐 2勺 冰糖 6颗
花椒八角，麻椒 各5g 葱姜蒜片 各10g
红绿尖椒切小片 各2个 红洋葱切小块 一个
土豆切块 1个 辣椒酱 3勺
胡椒 1勺 草果 1个
水煮鱼酱料 2勺 桂皮 1块
豆瓣酱 3勺 香辣酱 2勺
花生米，花生碎 各20粒

经典大盘鸡的做法

步骤1

鸡肉切块洗净捞出控水

步骤2

取一锅，放50克油开火，放冰糖炒糖色，放入鸡肉，裹上色，除盐，花生米，碎，把所有辅料翻炒均匀后，倒入热水末过鸡肉即可，取一锅把烩面煮熟过凉水待用

步骤3

等锅滚开后再根据自己口味放盐调味，翻炒几下炖30钟即可，过水烩面铺下面，肉放上面，花生米，碎撒上面，在撒上些红油即可

经典大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-09

©本菜谱的做法由 平淡的千岛酱很异想天开 编写，未经授权不得转载

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