糖醋鲤鱼

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女儿爱吃的糖醋鱼~

糖醋鲤鱼的用料

鲤鱼 一尾 红椒 两只
青葱 一段 大蒜 半头
姜 数片 淀粉 少许

糖醋鲤鱼的做法

糖醋鲤鱼的做法图解1

步骤1

新鲜鲤鱼一尾，剖洗干净，去鳃去鳞。鱼身两面斜片数刀至骨。
糖醋鲤鱼的做法图解2

步骤2

用姜未、少量盐、淀粉仔细抹遍鱼身，注意鱼腹内部和鱼身刀口里也需要涂抹。把鱼腌制15至20分钟，
糖醋鲤鱼的做法图解3

步骤3

清油大火烧热（如果是熟油不要烧红，如果是生油可以烧红后稍晾），转文火，把腌制好的鱼放入油锅炸至两面金黄。
糖醋鲤鱼的做法图解4

步骤4

鱼出锅盛盘，大部分油倒出，只留少量，加入适量凉水，放入姜末、蒜片、糖、醋，把水熬开，放入盐及切好的青葱和红椒丝，冷水化开淀粉入锅收汁。把汤汁浇到鱼上，完成。

糖醋鲤鱼的烹饪技巧

炸鱼时油不亦太少，以淹过鱼身为准。且不可频繁翻动，容易使鱼身散碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-04

©本菜谱的做法由 S隰有苌楚S 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 午餐 晚餐 亲友聚餐 下酒菜

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