海参的简单做法

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海参的简单发泡方法一般推荐宫品海参冷水发泡法

海参的简单做法的用料

海参 12只 纯净水 10L

海参的简单做法的做法

步骤1

洗净双手，找一个无油污的干净器皿，放入需要发制的海参，加入漫过参体的凉水，浸泡数小时（我用了一天）

步骤2

一天以后，海参参体会变大、变软，清水会略略带有颜色。

步骤3

将海参捞出，放入铝锅中，加入超出海参数倍的清水（我在厨房里拍的照，受到光线的影响，其实就是无色无味的清水）

步骤4

点火，至水沸，离火，让海参们在原汤中浸泡10小时左右。 浸泡了10小时以后的海参，水中仍然会带有淡淡的颜色，参体会更软，更饱满一些。

步骤5

让我们滗掉水，放入最初的保鲜盒中看一下现在海参变成什么样子了 这步很关键：延海参的腹部线，剪开，将腹中泥沙用清水冲洗干净，再用剪刀将肠线轻轻剪断，然后把沙嘴清理干净。 质量好的海参腹中很干净，基本是没有泥沙的 海参的肠子也是很有营养的，别把它抠掉，剪断是为了让它能充分的涨发

步骤6

这步最重要：把清理好的海参放回洗净的铝锅中，加入满满一锅水，开火，盖盖，焖煮。水沸之后，转中小火，让锅中一直保持微沸状态就可以了。 焖煮过程中，如果发现有海参质地变软，就将它捞出。其它的继续焖煮，一直到所有的海参都变软，就可以关火了。

步骤7

捞出的海参放入冰水中（或者清水加冰块），让它充分涨发。
海参的简单做法的做法图解8

步骤8

全部变软以后，将盛放海参的保鲜盒放入冰箱保鲜层让它充分涨发。一般来说，涨发三天，海参就可食用。这三张图依次为第一天，第二天，第三天的效果图。好了，海参的发泡到此结束，你可以慢慢享用你的劳动成果了，哈哈！

海参的简单做法的烹饪技巧

发泡前准备：发制过程中，使用的水质，会对海参发制的品质有所影响，据说，水质越好，发出的海参，品质越好。一般来说，纯净水效果最好，尽量不要用自来水，会影响发泡效果
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-04

©本菜谱的做法由 海参博士 编写，未经授权不得转载

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