咸鱼茄子

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Alcoholly
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茄子要做好吃也不容易。 它需要味道的重口味：葱姜蒜；更需要复合的深度：咸鱼！ 准备米饭吧！ 下饭菜一个啊！

咸鱼茄子的用料

茄子 4只 葱姜蒜粒 适量
咸鱼， 切丁 1块 海米 1勺
肉馅 100g 生抽 适量
蚝油 适量 泰甜辣椒酱 适量
油 （實耗不多） 半斤 香葱切断 3棵左右

咸鱼茄子的做法

咸鱼茄子的做法图解1

步骤1

1.茄子如果长先一切两半， 再每段约5-6cm长十字切成各4个棍！ 2. 用一把粗盐撒上茄子棍， 抓抓， 放满盆子水泡泡， 沥干--去涩水。 3. 少撒些芡粉面粉混合， 想这样慌动盆子帮它们沾！（也可不用）
咸鱼茄子的做法图解2

步骤2

下烈油速炸。
咸鱼茄子的做法图解3

步骤3

从油锅里取出沥干！
咸鱼茄子的做法图解4

步骤4

咸鱼切丁， 泡热水！ 大海米一起泡水！ 加速味道释放。 热锅少许油， 爆香肉末， 葱姜蒜， 入咸鱼海米， 入过油的茄子棍， 翻炒， 浇入酱油，蚝油， 泡咸鱼海米的水半碗加盖闷10-15分， 咕嘟直汁水不太多时， 加香葱段， 出锅！ 米饭一起上桌了！

咸鱼茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-20

©本菜谱的做法由 Alcoholly 编写，未经授权不得转载

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