鲜肉萝卜包

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外婆家有个阿姨，做的包子超级好吃。每周都要给全家人蒸好几大锅，每个人都吃到肚子溜圆才满足。这个是我从她那偷师的成果。配上玉米粥跟拍黄瓜，晚餐吃得别提多舒服了。

鲜肉萝卜包的用料

面粉 1 白萝卜 3/4根
鲜猪肉 300g 发酵粉 一包
小葱 4根 花椒 20粒
香油 1 糖 1
盐 1 料酒 1
酱油 1 五香粉 1
鸡蛋 1个 姜粉 1

鲜肉萝卜包的做法

鲜肉萝卜包的做法图解1

步骤1

白萝卜擦丝，挤水。葱剁碎，花椒泡水备用。
鲜肉萝卜包的做法图解2

步骤2

将花椒水倒入肉馅，打一个鸡蛋，放酱油，盐，糖，料酒，姜粉，葱末，香油，少许五香粉调味。按一个方向搅拌，觉得干就加水，一点一点加，最终加一小碗的样子，这样肉馅蒸制完成之后不会收缩成丸子。
鲜肉萝卜包的做法图解3

步骤3

发酵粉加温水调开，加水和成软硬适中的面团。放在较温暖处醒发。大约两个小时，面团发起来原来的两倍大。取出揉至排气光滑。再放入盆中盖湿布继续发酵，大约一个小时之后再取出揉按排气。揉至切开面团基本没有气孔即可擀皮包制。
鲜肉萝卜包的做法图解4

步骤4

包好之后放在案板或者蒸笼上二次发酵20-30分钟，蒸笼上记得垫屉布或者油纸。
鲜肉萝卜包的做法图解5

步骤5

二次发酵后开始大火蒸，米国火小，蒸20分钟也就可以出锅了

鲜肉萝卜包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-05

©本菜谱的做法由 Echo_伊 编写，未经授权不得转载

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