家常泡菜

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xueyeizhizi

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从别人那学来的。我觉得吃起来不错~~

家常泡菜的用料

干辣椒 3~4个	草果 2个
香叶 2片	大料 3~4个
花椒 20~30粒	盐 3瓷勺
糖 3~4两	白酒 3两
纯净水半泡菜缸	圆白菜随意

家常泡菜的做法

步骤1

干辣椒，草果，香叶，大料，花椒，用净水洗净晾干备用。

步骤2

纯净水煮开晾凉。

步骤3

把盐，糖，白酒，水，放入缸中混合均匀。

步骤4

再把干辣椒，草果，香叶，大料，花椒放入浸泡4~7天。

步骤5

把圆白菜掰成块放入缸中(不可超出水面），盖盖子，放在阴凉通风处，浸泡7~15天。

家常泡菜的烹饪技巧

ps：首次泡时盐可以稍微多放些。水一定要是纯净水，或直饮净水机出来的水，普通的自来水在泡时容易长毛。处理过程中，容器和材料一定不能见油！！前两次泡制时出来的味道可能不太好。之后泡制可适量加一些盐糖和酒。所有主材料都是必须的不能少！泡的菜我推荐圆白菜和大白菜之类水少的蔬菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-05

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分类：家常菜凉菜素食者腌微辣

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