戚风蛋糕材料

2183 浏览 28 收藏
收藏
暖风残月
暖风残月
＋ 关注

以前没结婚的时候最讨厌进厨房，有了小宝贝就想给他多做点好吃的，空闲在家时候自己就鼓捣鼓捣，看儿子吃的美当妈妈的也很开心！

戚风蛋糕材料的用料

低筋面粉 90g 蛋白4颗 160g
柠檬汁 5滴 白糖 60g
蛋黄4颗 80g 白糖 20g
橙子汁 60g 色拉油 50g

戚风蛋糕材料的做法

戚风蛋糕材料的做法图解1

步骤1

1 用分蛋器把蛋白蛋黄分开，注意分离时不要让蛋白沾到一丝蛋黄，然后分别将蛋黄蛋白装入容器，容器保证要无水无油
戚风蛋糕材料的做法图解2

步骤2

称面粉准备其他材料
戚风蛋糕材料的做法图解3

步骤3

将色拉油橙汁搅拌至油水融合，加入蛋黄白糖20克的，继续搅打。
戚风蛋糕材料的做法图解4

步骤4

筛入三分之二的面粉，用手动打蛋器充分搅拌均匀无颗粒状。
戚风蛋糕材料的做法图解5

步骤5

在筛入剩下的三分之一面粉，搅拌均匀无颗粒状的浆糊。放至一边接下来打发蛋白
戚风蛋糕材料的做法图解6

步骤6

蛋白加入柠檬汁或者白醋几滴，也可以加入塔塔粉看自己的材料吧，打发至鱼泡眼的时候加入60克的三分之一白糖
戚风蛋糕材料的做法图解7

步骤7

第一次加糖，继续打发
戚风蛋糕材料的做法图解8

步骤8

稍微有螺旋状第二次放糖继续打发
戚风蛋糕材料的做法图解9

步骤9

第三次放糖打发，打发至打蛋器拿出来头有个小尖也就是硬性发泡就好了。
戚风蛋糕材料的做法图解10

步骤10

取三分之一白霜导入蛋黄面糊中
戚风蛋糕材料的做法图解11

步骤11

用橡皮刮刀翻拌或者切拌，不可以使劲搅拌否则容易消泡，拌至黄糊白霜融为一体
戚风蛋糕材料的做法图解12

步骤12

拌好的糊导入剩余的白霜盆里继续翻拌切拌，至完全融合！
戚风蛋糕材料的做法图解13

步骤13

这个没太照清楚呵呵，把拌好的面糊导入戚风蛋糕模具不要到太满，烤的时候面糊会涨。轻放到桌子震两下震去里面大气泡
戚风蛋糕材料的做法图解14

步骤14

放入烤箱，上下火140底层25分钟，转上下火170继续烤25分钟
戚风蛋糕材料的做法图解15

步骤15

好了出炉，冷却放凉脱模！
戚风蛋糕材料的做法图解16

步骤16

美味蛋糕享用吧

戚风蛋糕材料的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-12

©本菜谱的做法由 暖风残月 编写，未经授权不得转载

戚风蛋糕材料的其他做法更多

上传我做的这道菜

戚风蛋糕材料的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 戚风蛋糕材料

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 戚风蛋糕材料的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活