酸辣鸡肾

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酸辣的菜都比较开胃，连饭都得多填几碗。这道菜里的泡椒酸辣，既去了鸡肾的臊，又让它带上了酸辣的口味，吃上一口，回味无穷啊。

酸辣鸡肾的用料

鸡肾 辣椒
泡小米椒 蒜头，蒜苗
花椒 姜
料酒 盐
生抽 生粉
鸡粉

酸辣鸡肾的做法

酸辣鸡肾的做法图解1

步骤1

鸡肾洗净切花刀。横切再竖切，但不要切断，要连着。切片也可以。然后放盐，料酒，生粉腌一会。
酸辣鸡肾的做法图解2

步骤2

等水开，腌好的鸡肾在水里烫一下马上捞出。可以去臊，又可以定型。如果是切片就省去这一步骤。
酸辣鸡肾的做法图解3

步骤3

烫好的鸡肾。我忙拍照，烫久了，颜色不好。
酸辣鸡肾的做法图解4

步骤4

这是配菜
酸辣鸡肾的做法图解5

步骤5

花椒放油里炸香捞出
酸辣鸡肾的做法图解6

步骤6

然后加入蒜头，姜，辣椒，泡椒，蒜叶翻炒片刻，加入盐，生抽调味
酸辣鸡肾的做法图解7

步骤7

放入鸡肾炒一分钟，放鸡粉，勾芡就可以出锅了。

酸辣鸡肾的烹饪技巧

小米椒我买的是罐装的，如果是自己泡的更好。鸡肾买新鲜的或者冷冻的都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-08

©本菜谱的做法由 甜甜树 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 辣 酸辣 中国菜 家常菜

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