蟹味菇板筋肉汤

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板筋肉，板筋肉就是里脊肉最上面那层白色的筋，吃起来很爽口的呀。板筋肉从外观上看好像较肥，其实因结缔组织主要由胶原蛋白组成，所以蛋白含量与一般肥瘦肉相仿，而脂肪含量却远低于肥瘦肉，但即便如此，板筋肉还是热量较高，不可常吃哦(*^__^*) 嘻嘻…… 板筋肉，无论用来炒、煮汤，都是极其好吃的哟，真正验证了潮汕人真会吃这一说话啦。

蟹味菇板筋肉汤的用料

鸡壳汤 1500ml 蟹味菇 320g
板筋肉 200g 油 适量

蟹味菇板筋肉汤的做法

蟹味菇板筋肉汤的做法图解1

步骤1

食材：板筋肉和蟹味菇。
蟹味菇板筋肉汤的做法图解2

步骤2

将板筋肉洗净，放入碗中，加入适量的生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、清水拌匀，腌制1小时左右。
蟹味菇板筋肉汤的做法图解3

步骤3

将蟹味菇洗净，去头，浸泡20分钟。
蟹味菇板筋肉汤的做法图解4

步骤4

捞起，放入盘子里，待用。
蟹味菇板筋肉汤的做法图解5

步骤5

预先煮好的鸡壳汤，将鸡壳捞起。
蟹味菇板筋肉汤的做法图解6

步骤6

放入腌制好的板筋肉，煮至板筋肉熟透。
蟹味菇板筋肉汤的做法图解7

步骤7

放入蟹味菇。
蟹味菇板筋肉汤的做法图解8

步骤8

大火烧开，煮3分钟，即可关火。

蟹味菇板筋肉汤的烹饪技巧

板筋肉腌制的时间越长越入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-09

©本菜谱的做法由 耕心 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 煮 家常菜 中国菜 咸鲜

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