嫩滑肉末鸡蛋羹

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嫩滑肉末鸡蛋羹的用料

鸡蛋 2个 猪肉 20克
虾皮 一小把 史云生鸡汤底高汤 250ml一盒
酱油 少许 淀粉 少许
鸡精 少许

嫩滑肉末鸡蛋羹的做法

嫩滑肉末鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

把猪肉剁成肉末，调入酱油，鸡精，淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟入味
嫩滑肉末鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

鸡蛋2颗打散，调入些许水淀粉，作用是让鸡蛋羹更好凝结。虾米泡水洗净。
嫩滑肉末鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

鸡蛋打好后倒入一盒史云生上汤，倒入肉末搅散沉入底，在表面撒上虾皮。
嫩滑肉末鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

水烧开后，入锅蒸，蒸前用另一个碟子或碗翻扣在鸡蛋羹的碟子上，可以保证蒸出来的鸡蛋羹表面光滑。水烧开后大火蒸8分钟，期间不要揭开锅盖或倒扣的碗查看熟了没，否则鸡蛋羹表面会凹凸不平
嫩滑肉末鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

8分钟到，开盖停火，若不放心没熟，可蒸9分钟。出锅后待稍微冷却，揭开倒扣的碗，嫩滑鲜甜的肉末鸡蛋羹就成功了！！

嫩滑肉末鸡蛋羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-09

©本菜谱的做法由 SS三三33 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 65-79岁 蒸 香 中国菜

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