竟然能吃：耗油腐乳水蒸紫茄子

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吃太多fsct

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上次做了一个黑暗料理蒸茄子，恶心得我三天不肯进厨房。去看牙齿的时候碰见蒋阿姨，她说，用蒜蓉和豆腐乳蒸调酱汁茄子挺好吃哒。我综合了某太太的花刀（@四姑娘的厨房）处理茄子，感觉自己萌萌哒。

竟然能吃：耗油腐乳水蒸紫茄子的用料

茄子一根	大蒜 2粒
我不想重复你们看图二吧_(:з)∠)_

竟然能吃：耗油腐乳水蒸紫茄子的做法

步骤1

材料：茄子一根，大蒜两瓣，筷子一根，锋利的刀

步骤2

调料：耗油，生抽，盐，腐乳，芝麻油（我不喜欢芝麻油，最后没有加）

步骤3

依着筷子切斜刀，这样切不断。小时候我第一次用这个方法切竟然能隔着筷子把菜切断，想来一定是斜了一个刁钻的角度。总之切茄子的时候，刀刃和菜板平面应该是垂直的

步骤4

反过来，切斜刀，就成了这样哒~\(≧▽≦)/~突然悲伤的觉得大概能见人的只有刀功OTZ

步骤5

拿根牙签，把收尾两段扎在一起。有种奇怪的感觉，忽略掉忽略掉

步骤6

总之就是扎成这个样子（图倒了！）上蒸笼，我这次先蒸8分钟。（我的蒸笼一开火就上气，所以各位看着办）

步骤7

这个时候把蒜切碎碎碎放碗里

步骤8

加入这么多耗油，这么多酱油，和这么大一块豆腐乳。我只有红油腐乳可是我牙疼只能把腐乳上的辣椒用水冲掉冲掉

步骤9

用筷子掐碎腐乳搅拌搅拌，拿筷子头沾一点在手指上尝味道，觉得合适就行，最好不要多加盐_(:з)∠)_好咸啊

步骤10

图又倒了！8分钟后开锅，如果碟子里水多，小心倒了或者用厨房纸沾掉。把酱料倒在茄子上，用筷子小心塞倒花刀缝里。啊这里随意啦反正都会沾到的。P.s. 如果用红油腐乳，不要用手刮酱料碗，我现在还觉得手指火辣辣

步骤11

上蒸笼继续蒸起，原本打算蒸个2分钟，回过神来已经蒸了5分钟，给脑残跪了

步骤12

到时间了拿粗来，好啦好啦开动啦~\(≧▽≦)/~【这张开了闪光灯，所以皮亮亮的。实际上：都管顾着吃了谁管这个角度看起来怎么样！】

竟然能吃：耗油腐乳水蒸紫茄子的烹饪技巧

1.做了两次我感觉咸是一个大问题，加酱油多了不行，酱油少了不行，撒盐不行，不撒盐……反正都是咸。腐乳倒是挺味道 2.切了花刀茄子容易熟，蒸的时间掌握在10分钟到15分钟这样吧，依茄子大小和个人口味来定。至于加料的分界可以8：2或者5：5，反正随意啦看口味_(:з)∠)_
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-07

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