牛油皮蛋挞

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牛油皮蛋挞的用料

蛋挞皮： 低筋面粉 130g
黄油 50g 细砂糖 15g
水 45g 蛋挞液：
蛋液 100g 牛奶 100g
炼乳 60g

牛油皮蛋挞的做法

步骤1

蛋挞液原料混合，搅拌均匀，静置一段时间。
牛油皮蛋挞的做法图解2

步骤2

把软化的黄油加细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅。
牛油皮蛋挞的做法图解3

步骤3

加入水（也可加入蛋液或淡奶油），搅拌至融合。

步骤4

筛入低筋面粉。

步骤5

用手捏合成面团后，静置松弛20分钟。

步骤6

案上撒薄粉，把松弛好的面团在案板上擀成薄片。

步骤7

把薄片放在挞模上，切断多余的挞皮，松弛一段时间。

步骤8

倒入蛋挞液，8分满即可，放入预热好的烤箱，中上层170度，烤到蛋挞液凝固，带点焦黄色即可。

步骤9

牛油塔皮，很酥松，有点曲奇饼干的口感。 原料和做法有所自行调整，实际上混合了以下两种： http://blog.sina.com.cn/s/blog_5672e7d70102dsi8.html http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009pe4.html

牛油皮蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-12

©本菜谱的做法由 补补 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 朋友聚餐 下午茶 烤 甜

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