奶黄吐司（面包机版）

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奶黄吐司（面包机版）的用料

面粉 300g 香草味奶昔冰淇淋 90g
鸡蛋 1个 水 50ml
玉米淀粉 20g 吉士粉 10g
白糖 4勺 盐 3g
酵母 5g 食用油 25g

奶黄吐司（面包机版）的做法

步骤1

把面粉、水、2勺的白糖、40g的奶昔，盐、酵母，一起倒入面包机中开始和面。和面过程中，如果面团太湿或这太干可以适当添加干粉或者水来调整，直到面团光滑，不粘面包桶时，倒入15g的食用油，继续和面，然后等待自动发酵。

步骤2

这时开始制作奶黄馅，打入一个鸡蛋（预留一点点蛋液用来刷面团），与剩余的奶昔、油、糖、吉士粉、玉米淀粉混合搅拌，直到颗粒全部溶解为止。（要是家里没有奶昔，用牛奶代替，蛋：奶：油：吉士粉：面粉=5：5：1：1：2，糖量随自己喜欢调整）

步骤3

调好的蛋奶液上锅蒸，要每五分钟开锅搅拌一次，确保完全融合，蒸到液体凝固为止，奶黄馅就做好了。取出散热

步骤4

这时候取出面团，用擀面杖压平，抹上奶黄，卷起，再整形成团放回面包机内继续发酵。

步骤5

等到面团发酵到两倍大的时候才可以开始烘烤，发酵时间可能需要两三个小时。烘烤前在表面刷一层预留的蛋液，颜色会更漂亮。我用的是美的面包机，自助烘烤时间设置为35分钟足够了，时间太长会导致面包水分流失太多，皮厚，口感不好。
奶黄吐司（面包机版）的做法图解6

步骤6

叮咚～时间到。香喷喷的奶黄吐司做好啦!取出面包放凉，等温度降下以后可以用食品袋装好，避免水分流失。

奶黄吐司（面包机版）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-08

©本菜谱的做法由 西瓜小姐hwjx 编写，未经授权不得转载

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