春笋红烧肉

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小泽妈
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吃春笋的季节，吃了几天素，今天来个荤素搭配

春笋红烧肉的用料

五花肉 春笋
胡萝卜 少一点 葱
料酒 胡椒
生抽 老抽
醋 盐
蚝油 冰糖
八角 姜

春笋红烧肉的做法

春笋红烧肉的做法图解1

步骤1

炒糖色-锅里放油，油温5成热加冰糖中火炒成糖水变红（小心别炒过了）加入五花肉炒至上色变红后加葱姜粒翻炒后加料酒，盐，醋，生抽，老抽，胡椒，蚝油，冰糖，八角翻炒入味后加开水，中小火慢慢炖吧

步骤2

肉在锅里炖着，来切笋和胡萝卜，切滚刀，然后另起一锅热水把笋抄水，水沸后5.6分钟

步骤3

小火慢炖一个半小时后，肉已经香浓软糯了，加入笋，胡萝卜，再炖至入味，汤汁收干，起锅装盘

春笋红烧肉的烹饪技巧

烧肉一定得放热水，不仅肉容易炖烂，还不会柴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-15

©本菜谱的做法由 小泽妈 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 朋友聚餐 炒 香 无水印

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