草莓酱

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Tony小屋

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草莓季快要结束了，是不是趁这段时间可以做点草莓酱，继续享受草莓的香甜的滋味啊。我的这款草莓果酱其实是好几个礼拜前做的，前几天美食博客里很多人都上了草莓酱，拍撞车的多，就到今天才上。草莓酱最小资的吃法当然是涂抹在吐司片上或是放在自制的酸奶里，那是最美味的了。这个春天一共做了两次草莓果酱，冰箱里还囤积了一大罐，而且我做的草莓果酱真的是无添加，健康，营养，没有加白糖，所以你可以适当多吃点也不用担心发胖，我加的是蜂蜜，这也会让果酱的保质期延长很多啊。看看我的最简单的草莓果酱做法，不加糖，不加水，时间短，营养好，呵呵，做广告呢！

草莓酱的用料

草莓	柠檬
蜂蜜

草莓酱的做法

步骤1

把草莓冲洗干净；

步骤2

去掉草莓叶子；

步骤3

挖去叶子下面白色的梗；

步骤4

随意切成块后放入不粘锅里；

步骤5

大火开始煮，用勺子稍微压几下；

步骤6

挤入小半个柠檬的汁；

步骤7

熬到浓稠，舀上来全部是果酱即可关火；

步骤8

当草莓酱微温的时候才可以放入蜂蜜，根据自己喜好调整甜度；

步骤9

把玻璃瓶用热水泡5分钟，倒掉热水即可拿来装草莓酱了；

步骤10

放入冰箱冷藏即可。

草莓酱的烹饪技巧

1.草莓含水量大，所以在熬制的时候不用加水； 2.在熬制前，不用加白糖来腌制，还是同理，草莓含水量大，一加热都是水； 3.做果酱为什么要加点酸酸的柠檬汁呢？因为酸更能突出甜的味道，让果酱的口感更好； 4.果酱熬制好后，到微温的时候才可以加入蜂蜜，那样蜂蜜的营养菜不会被破坏，否则和白糖就差不多了。 5.蜂蜜本身就是最好的防腐剂，大大延长了草莓果酱的保质期。 6.熬制果酱不要用铁锅，道理很简单，水果里的果酸会溶解铁，一不小心会引起中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-15

©本菜谱的做法由 Tony小屋编写，未经授权不得转载

Tony小屋

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