锡纸花甲粉￨最受欢迎的小吃

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花甲粉从不洗碗开始，搞定一道夜宵必备的锡纸花甲粉！前两天加班，下班后点了一份锡纸花甲粉，味道很鲜，于是想赶紧解锁这道小吃。我这次做的花甲粉里面给自己加了份虾开背的味道就是足！做出好吃的花甲粉还是需要点技巧的。

锡纸花甲粉的用料

花甲半斤	金针菇半坨
龙口粉丝两坨	虾 6只
蟹味菇一小把	洋葱 1/4个
蒜末适量	小米椒适量
红油豆瓣酱一勺	生抽 2勺
香油一勺	耗油一勺
料酒 2勺

锡纸花甲粉的做法

步骤1

花甲事先泡在加了盐，香油的50度温水中静置1小时，吐沙

步骤2

将粉丝浸在温水中泡软

步骤3

把虾开背

步骤4

红油豆瓣酱一勺，生抽2勺，香油一勺，耗油一勺，料酒2勺搅拌均匀

步骤5

将锡纸放入平底锅中凹出形状，依次放入粉丝，金针菇，花甲、虾，蒜末、洋葱、调好的酱汁，撒上一层水。

步骤6

中火加热5-6分钟。关火焖2-3分钟。出锅，开吃

锡纸花甲粉的烹饪技巧

1.花甲放在温水里吐沙最快，放上盐和香油会加快吐沙，因为花甲也和我们一样温水里最欢气、遇到香的更容易开口 2.粉丝泡在温水里最快软化，你肯定会说热水软化更快，那你咋不直接热水烫粉丝吃呢 3.加热5分钟就可以熟了，再焖个两三分钟最好了。不要怕不熟，最后粉丝都烂了。 4.放水就浅浅的一层就够了，不要问我浅浅的水量是多少，看你做的量了。不要放了都没过一半食材了，最后呢，变成了水煮花甲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-03

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分类：午餐一家三口晚餐煮香

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