清炖牛肉

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牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。这道清炖牛肉，调料少，保留了牛肉本真的味道！ 重口味的人可以佐之以香辣的沾水，味道一绝。

清炖牛肉的用料

牛肉 1000 g 草果 1个
砂仁 2个 姜 适量
料酒 适量 薄荷 适量(蘸水)
葱 适量(蘸水) 香菜 适量(蘸水)
小米辣 适量(蘸水) 辣酱粉 适量(蘸水)
花椒粉 适量(蘸水) 盐 适量

清炖牛肉的做法

清炖牛肉的做法图解1

步骤1

按所需食材准备主要材料
清炖牛肉的做法图解2

步骤2

电炖锅放一点水预热
清炖牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉加入适量水，倒入些许料酒和姜片，去除腥味和浮沫
清炖牛肉的做法图解4

步骤4

倒掉有浮沫的水，用热水清洗一遍
清炖牛肉的做法图解5

步骤5

清洗好的牛肉装碗备用
清炖牛肉的做法图解6

步骤6

牛肉放入锅中，放入姜块，草果，砂仁，适量盐，大火煮涨
清炖牛肉的做法图解7

步骤7

煮涨后倒入电炖锅中，慢炖
清炖牛肉的做法图解8

步骤8

蘸水中放入葱姜蒜沫，薄荷切细，放入适量盐，小米辣沫，干辣椒和花椒粉，蘸水就弄好了，吃的时候放入些许牛肉汤就可以了
清炖牛肉的做法图解9

步骤9

炖三个小时后，起锅
清炖牛肉的做法图解10

步骤10

成品图

清炖牛肉的烹饪技巧

1.牛肉放料酒和姜煮去浮沫是必不可少的一步 2.要想牛肉快速煮熟，可以加少于小苏打一起煮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-05

©本菜谱的做法由 小新家 编写，未经授权不得转载

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