自制鱼豆腐

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美一妈

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自制鱼豆腐的用料

龙利鱼柳 110克	蛋清 1个（约35克）
玉米淀粉 20克	盐少许
胡椒粉少许	柠檬 2片

自制鱼豆腐的做法

步骤1

龙利鱼柳洗干净擦去表面水分，切成小块放两片柠檬腌制一会，然后用料理机打成非常细腻的鱼泥

步骤2

鱼泥中加入蛋清和玉米淀粉顺时针搅拌约150—200下，搅拌至鱼泥上劲，再加入少许盐和胡椒粉，继续顺时针搅拌均匀

步骤3

取耐高温的方形模具，模具刷油，底部铺上硅油纸，鱼泥倒入模具用勺子压平整

步骤4

模具放入预热好的烤箱170度30分钟，烤好取出晾凉切块，吃之前平底锅刷油，小火慢煎至两面微黄即可

自制鱼豆腐的烹饪技巧

1、模具底部一定要铺上硅油纸，我因为偷懒只刷了油，底部不好取都被切掉了 2、烤着不方便或觉得上火的话，可以考虑蒸锅大火20分钟 3、因为给小朋友吃，所以只放了少许盐和胡椒粉，模具刷了橄榄油，煎的话也会用到油，所以不建议鱼泥里加油了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-07

©本菜谱的做法由美一妈编写，未经授权不得转载

美一妈

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