荠菜笋丁青团

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青团从小就非常爱吃，现在外面买的青团添加剂太多，周末有时间那就动手自己制作了。

荠菜笋丁青团的用料

糯米粉 200克 绿豆淀粉 100克
荠菜 150克 肉糜 100克
竹笋 2小根 鸡蛋 1颗
新鲜香菇 一个 盐 适量
料酒 适量 牛奶 适量
食用油 适量

荠菜笋丁青团的做法

荠菜笋丁青团的做法图解1

步骤1

笋用开水烧几分钟，荠菜放入开水烫一下马上捞起放入冷水里保持鲜绿。搅拌机里放点青菜叶和一些温的牛奶打成绿浆过滤倒入糯米粉中。
荠菜笋丁青团的做法图解2

步骤2

将糯米粉揉匀后取三分之一做成小汤圆下锅烧熟，捞出与生面继续揉，此时非常粘需要不断添加糯米粉直至不粘手为止，盖上保鲜膜醒20分钟。
荠菜笋丁青团的做法图解3

步骤3

荠菜，竹笋、肉全部切成馅加入盐料酒打一个鸡蛋拌匀。
荠菜笋丁青团的做法图解4

步骤4

取一大块揉好的糯米包荠菜馅。
荠菜笋丁青团的做法图解5

步骤5

包好的青团，包的过程中象是在捏橡皮泥。
荠菜笋丁青团的做法图解6

步骤6

锅里的水烧开后，青团表明抹油，蒸12分钟左右就可以食用了。

荠菜笋丁青团的烹饪技巧

1、除绿豆淀粉外还可以用玉米，澄粉。2、青团的馅可以少些，米粉厚些好吃，不过还是看个人喜欢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-22

©本菜谱的做法由 ZZ-cooking 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 炒 无水印 香

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