湘味臭干子

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妈妈私房菜

湘味臭干子的用料

臭干子 8块至10块 红辣椒 2个
界豆香辣酱 2勺 生抽 1勺
红醋 1勺 鱼露 半勺
橄榄油 3勺 生姜末 少量
大蒜末 少量 水 适量

湘味臭干子的做法

步骤1

臭干子洗净，一大块改刀成四小块。

步骤2

红辣椒洗净切丁。

步骤3

锅内加入橄榄油，烧至四五成热，加入臭干子，两面炕至金黄色。

步骤4

臭干子从锅里添起来，留少许底油，加入生姜大蒜末炒香。倒入红辣椒，加入界豆香辣酱继续爆香。

步骤5

倒入炕好的臭干子，加入生抽，鱼露，红醋。

步骤6

加水，淹没干子。盖上锅盖，闷烧收汁。即可出锅。

湘味臭干子的烹饪技巧

如果没有界豆香辣椒，可以用老干妈代替。臭干子数量根据人数来定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-27

©本菜谱的做法由 董小宇最爱雪纳瑞 编写，未经授权不得转载
分类： 舌尖上的中国第二季 湘菜 朋友聚餐 焖 辣

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