秘制酱肘子

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秘制酱肘子的用料

肘子 1个 葱 适量
姜 适量 大料 适量
肉蔻 适量 香叶 适量
小茴香 适量 陈皮 适量
冰糖 适量 盐 适量
白酒 适量 老抽 适量

秘制酱肘子的做法

步骤1

将肘子放入淘米水中浸泡20小时以上

步骤2

将葱段儿、姜片及各种入味料放入盛有清水的锅中熬制

步骤3

锅热后放少许油加入冰糖小火将糖慢慢融化成褐色，加入少许开水

步骤4

4.将熬好的糖色放入已熬好的料锅内

步骤5

将肘子放入锅中大火烧开后中火煮大约1小时左右，放入盐，白糖，老抽，白酒小火再煮半小时即可

步骤6

肘子皮呈枣红色即可出锅

秘制酱肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-01

©本菜谱的做法由 白昼里的月光 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 煮 香 中国菜

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