剁椒双味鱼腩

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鱼腩，就是鱼的肚皮，无骨，软腻，先煎炸再蒸制，口感佳，易入味。

剁椒双味鱼腩的用料

鱼腩 400克 酸红椒 100克
豆豉 适量 姜 适量
葱花 适量 老干妈辣酱
大蒜 葱
料酒 白胡椒

剁椒双味鱼腩的做法

剁椒双味鱼腩的做法图解1

步骤1

鱼腩~解冻~在鱼肚外层划切一刀，便于入味。
剁椒双味鱼腩的做法图解2

步骤2

姜，蒜切末，连同料酒，少量盐与鱼腩一同腌制。
剁椒双味鱼腩的做法图解3

步骤3

起锅热油~鱼腩入油锅煎制~煎到肚内那面肉微焦，出锅摆盘。
剁椒双味鱼腩的做法图解4

步骤4

酸红泡椒切末。豆豉连同大蒜切末，混入老干妈辣酱。葱切丝备用。
剁椒双味鱼腩的做法图解5

步骤5

把豆豉蒜末及蒜红椒末均匀铺到摆好的鱼腩上。大火蒸五分钟。
剁椒双味鱼腩的做法图解6

步骤6

撒葱花，葱丝。淋热油。上桌。

剁椒双味鱼腩的烹饪技巧


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创建时间:2013-05-02

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