老北京炸酱面

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边做边流口水吧，一定让你饱口福。

老北京炸酱面的用料

黄酱 3大勺 鸡蛋 两个
小葱 适量 黄瓜
芹菜 豆芽
菠菜

老北京炸酱面的做法

老北京炸酱面的做法图解1

步骤1

鸡蛋打匀后入炒锅摊成小块。
老北京炸酱面的做法图解2

步骤2

锅中加入比炒菜略多的油和大料，烧至六成热加入小葱出香味后加入三大勺黄酱、一勺生抽中火就行煸炒。
老北京炸酱面的做法图解3

步骤3

煸炒均匀后加入两大勺水，小火慢慢煸炒，直至酱慢慢变稠。
老北京炸酱面的做法图解4

步骤4

加入盐调味再加入之前炒好的鸡蛋碎炒匀关火出锅。
老北京炸酱面的做法图解5

步骤5

黄瓜切丝、豆芽洗净，西芹切小块，菠菜切段，紫甘蓝或水萝卜切丝，将除了黄瓜和萝卜之外的菜用热水焯一下后，摆在煮好的面之上，浇上之前做好的黄酱即可。

老北京炸酱面的烹饪技巧

1、酱要慢慢炒，直至香味扑鼻。 2、一般最好放一点水萝卜丝（紫色）再弄些青豆和黄豆，配些大蒜就着吃，味道太绝了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-06

©本菜谱的做法由 cookboy 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 北京菜 煮 中国菜

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