温州鱼丸

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Levin颖
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温州鱼丸是一道浙江温州的汉族名点，水乡人家常见的风味小吃食品，汤色澄清微酸辣味，鱼丸有弹性，用鱼肉加淀粉制成的，多为不规则长条形。1998年“温州鱼丸”被定为“中华名小吃”之一。

温州鱼丸的用料

鮸鱼 一条 淀粉、盐、味精、老酒、蛋清 适量
葱、姜 适量

温州鱼丸的做法

温州鱼丸的做法图解1

步骤1

先将鮸鱼肉分出来备好。
温州鱼丸的做法图解2

步骤2

菜刀贴着整条鱼肉往下刮，鱼肉自然而然的就下来了。
温州鱼丸的做法图解3

步骤3

将切好的姜、葱跟鱼肉一起放在容器里，调好味道。
温州鱼丸的做法图解4

步骤4

将淀粉跟鱼肉拌匀，鱼肉上劲，粘手即可。
温州鱼丸的做法图解5

步骤5

锅中水就烧开，放姜，放鱼肉，烧熟调好味道后就可以出锅了。

温州鱼丸的烹饪技巧

味道可以重点，扣的刚好的话放水里一煮，味道就变谈了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-21

©本菜谱的做法由 Levin颖 编写，未经授权不得转载

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