双椒牛蛙

1.7万 浏览 29 收藏
收藏
mama米亚
mama米亚
＋ 关注

双椒牛蛙的用料

牛蛙 2只 青椒 1个
红椒 1个 花椒 20颗
胡椒粉 少许

双椒牛蛙的做法

步骤1

牛蛙洗净，剪去脚趾，剪成适当的大小，加入黄酒、胡椒粉、少量生抽，腌制半小时，主要为了入味和去腥。

步骤2

青椒和红椒洗净切块。

步骤3

锅里加油，烧到三成热时放入花椒炒香，然后把花椒捞出来扔掉。喜欢花椒或者不介意吃到“小炸弹”的，可以不捞。

步骤4

在花椒油内再加入姜片炒香，然后倒入腌制好的牛蛙，翻炒到断生。牛蛙容易有寄生虫，一定要炒熟。

步骤5

在炒熟的牛蛙里加入切好的青红椒，炒一分钟左右即可。加入少量水、胡椒粉、盐，加盖闷煮两分钟左右即可。

双椒牛蛙的烹饪技巧

牛蛙市场都会帮忙杀好，我一般都要求把皮也剥掉，一方面因为皮的胆固醇比较高，另一方面因为牛蛙的寄生虫大部分都在皮下。牛蛙的神经在死后还能保持大量反射，所以处理的时候经常挣扎，所以用剪刀剪成想要的大小反而比用刀剁容易。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-11

©本菜谱的做法由 mama米亚 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 炒 香 中国菜

双椒牛蛙的其他做法更多

上传我做的这道菜

双椒牛蛙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 双椒牛蛙

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 双椒牛蛙的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活