酱萝卜

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℡ 浮 〃
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爽口开胃菜，也可当零食。或稀饭的好搭档

酱萝卜的用料

白萝卜 3斤 生抽 125ml
白醋 100ml 冰糖 138g
大蒜 6-7瓣 朝天椒 3小条

酱萝卜的做法

步骤1

把白萝卜洗净切片，用盐腌12小时，用重物压榨多余水分（我都要是不会的同学可以忽略用重物压水分，腌久了口感一样不错。我都直接忽略的，用盐腌出水分就ok）
酱萝卜的做法图解2

步骤2

把腌好的盐水倒掉，把白萝卜放入上述原料腌制。

步骤3

隔天把酱汁虑出，煮酱汁（把多余水分煮干）大火煮开后调小火煮四分钟。冷却后再倒回腌泡。
酱萝卜的做法图解4

步骤4

隔天再煮酱汁，连续两天，每天一次，（从头到尾三天煮三次）

酱萝卜的烹饪技巧

这样榨好的萝卜水分都干了，（靠煮也可以蒸发水分，所以不用重物也不要紧）吃起来又脆，放上半年都是新鲜的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-11

©本菜谱的做法由 ℡ 浮 〃 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 朋友聚餐 煮 腌

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