双享冻芝士

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双享冻芝士的用料

鸡蛋 5个 低粉 95克
巧克力酱 适量 油 40克
水 40克 糖 50克
奶油奶酪 250克 淡奶油 200克
糖 适量 吉利丁（5克一片） 4片

双享冻芝士的做法

双享冻芝士的做法图解1

步骤1

称好所需的材料，蛋清与蛋黄分离，蛋黄加水和油搅拌均匀
双享冻芝士的做法图解2

步骤2

加巧克力酱搅拌均匀备用
双享冻芝士的做法图解3

步骤3

蛋清分三次加糖打至硬性发泡，提起打蛋器有直立的尖角
双享冻芝士的做法图解4

步骤4

在蛋黄中加入过筛好的低粉，搅拌均匀，然后开1档搅打15秒
双享冻芝士的做法图解5

步骤5

将打好的蛋清与蛋黄糊翻拌均匀。倒入模具中，震出气泡
双享冻芝士的做法图解6

步骤6

烤箱提前预热，160度，60分钟，拿出倒扣。脱模，切成两片
双享冻芝士的做法图解7

步骤7

吉利丁冷热泡软，隔水融化成液态。淡奶油提前冷藏一天，加糖打至提起打蛋器能缓慢低落的状态
双享冻芝士的做法图解8

步骤8

加入奶油奶酪，搅打均匀。（奶油奶酪无需隔水融化，整块加进去就行了）
双享冻芝士的做法图解9

步骤9

加入吉利丁液，搅打均匀
双享冻芝士的做法图解10

步骤10

一层蛋糕，一层奶酪糊，冰箱冷藏20分钟。拿出，再放上蛋糕片，倒上奶酪糊，冰箱冷藏4小时以上

双享冻芝士的烹饪技巧

1.脱模的时候可以用小刀在边缘划一圈，或者用吹风机。 2.切的时候刀在火上烤一下更好切。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-12

©本菜谱的做法由 faith汉子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 朋友聚餐 下午茶 甜

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