♫【深夜食堂の酒蒸蛤蜊】 by 美魔女Jolyn

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美魔女Jolyn1

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【深夜食堂】的菜色真的看来都好好吃唷..... 这道菜是很简单易学的... 但我配上九层塔..我觉酱子更香唷. 而且由于用的是家里常用的台湾米酒所以奶油、日式酱油都没添加. 光凭米酒的香气和文蛤的塩味,整个就够好吃了...^o^/

酒蒸蛤蜊的用料

文蛤半斤	蒜头 6颗切片
辣椒个人喜好	米酒 1大碗
油 1大匙	九层塔 1大把

酒蒸蛤蜊的做法

步骤1

准备半斤的大文蛤...吐沙后备用

步骤2

将蒜头切碎备用

步骤3

准备2根辣椒去籽后,对剖斜切备用..(爱辣可以不去籽)

步骤4

准备米酒备用

步骤5

准备九层塔一把

步骤6

先下一大匙油热锅后,加入蒜粒、辣椒拌炒至香气出来

步骤7

先再将文蛤放入翻炒10秒

步骤8

马上倒入一碗公的米酒

步骤9

然后再翻炒20秒后,把锅盖盖上

步骤10

不到2分钟开始有文蛤陆续打开罗... 约开八成可以加入九层塔拌炒一下, 即可上桌

步骤11

看那些胖胖又肥肥的文蛤...超juicy

步骤12

加上九层塔、蒜粒、辣椒一起食用, 滋味真是鲜~~~~极了,有淡淡海的塩味耶.^o^/

步骤13

那个汤汁还可以拿来煮稀饭or拌干饭都很不错唷....

步骤14

满满一盘足够2个人吃了.. ^o^/由于用米酒所以不加奶油、酱油等等附加调味料, 但吃的时候有种原始的海味,也是一种享受

步骤15

海.......离我愈来愈近了...^^

酒蒸蛤蜊的烹饪技巧

1.微博帐号：美魔女Jolyn http://weibo.com/338530666 2.让文蛤更肥更胖的小秘方,就是我在文蛤开后5秒会一颗颗先夹入碗中,最后盛盘再和酱料拌匀.... 酱子不会因为开的时间不一,造成有些文蛤发呆缩小了...^O^/提供各位参考..
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-12

©本菜谱的做法由美魔女Jolyn1 编写，未经授权不得转载

分类：家常菜下酒菜朋友聚餐咸鲜无水印

美魔女Jolyn1

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