椒盐鸭下巴

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星厨之家偷学回来的！

椒盐鸭的用料

鸭下巴 看人数 鸭下巴 人数多就做多点都不影响
丁香 八角 小茴香 草果 陈皮 冰糖 白糖 加起来3/4两 葱或者香菜 摆盘用
酱油 500克 水 300克
冰糖/白糖 3/4两 五香粉
孜然粉 油

椒盐鸭的做法

步骤1

准备一个砂锅，倒入500克酱油300克水还有冰糖/白糖，把那五种香料用一个小布袋包起来放进锅里熬卤汁，开大火烧开后开中小火大概熬一两个小时出香味！

步骤2

把鸭下巴清洗干净，除去杂毛，烧开水放进去煮10分钟，捞出过一道清水沥干！

步骤3

把鸭下巴放进卤汁里中火卤10分钟，再熄火让它入味！

步骤4

沥干卤汁，就可以倒入花生油预热炸鸭下巴至黄香捞出，再继续烧热油炸第二遍至金黄色脆香捞出！

步骤5

倒出油锅里的花生油，小心很烫，就刚才油锅炒下五香粉孜然粉（或者椒盐粉）放鸭下巴进去炒下就好，就可以摆盘了！

步骤6

记得把卤汁烧开不要再碰待下次用！

椒盐鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-13

©本菜谱的做法由 千变花花 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 炒 椒盐味

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