♫【深夜食堂の月见酱油炒面】 by 美魔女Jolyn

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接续【深夜食堂】菜色【第6发】， 平常我很爱吃炒面.. 因为好做又快又省事又会饱. 加上一颗半熟的蛋.. 混合蛋汁、面条、青菜 wow~~~吃滴很开心唷... 不过每个人家中不一定有齐全日式调味料,所以我是用台式的酱油做的.. 加上些味醂..鲣鱼粉调味. 应该也是半日式的啦..... 唐辛七味粉 个人喜好 腌肉材料 酱油 1大匙 酱油 1小匙 太海洛因 1小匙 白胡椒粉 些许

酱油炒面的用料

黄面 1碗 鸡蛋 1颗
梅花肉片 100g 胡萝卜 1/4小根
洋蒽 1/4颗 高丽菜 2大片
豆芽菜 些许 酱油 2tbs=30ml
鲣鱼粉 1/4tsp=1.25ml 味醂 1tbs=15ml
水 50cc 蒽花 个人喜好
唐辛七味粉 个人喜好 [腌肉材料]酱油 1tbs=15ml
[腌肉材料]米洒 1/4tsp=1.25ml [腌肉材料]胡椒粉 1/4tsp=1.25ml
[腌肉材料]生粉 1/4tsp=1.25ml

酱油炒面的做法

♫【深夜食堂の月见酱油炒面】 by 美魔女Jolyn的做法图解1

步骤1

准备食材备用:鸡蛋.胡萝卜.黄细面.猪肉.豆芽菜.高丽菜.洋蒽
♫【深夜食堂の月见酱油炒面】 by 美魔女Jolyn的做法图解2

步骤2

准备调味料备用:唐辛子.味醂.鲣鱼粉.酱油
♫【深夜食堂の月见酱油炒面】 by 美魔女Jolyn的做法图解3

步骤3

先将肉用酱油、米酒、5cc水一起抓匀,再加入生粉抓匀备用
♫【深夜食堂の月见酱油炒面】 by 美魔女Jolyn的做法图解4

步骤4

一大匙油热锅,放入洋蒽丝.胡萝卜丝拌炒至8分软
♫【深夜食堂の月见酱油炒面】 by 美魔女Jolyn的做法图解5

步骤5

将配菜拨至周边后,中心区域拿来放入肉片煎炒
♫【深夜食堂の月见酱油炒面】 by 美魔女Jolyn的做法图解6

步骤6

等肉片呈现漂亮的颜色后再混合拌炒
♫【深夜食堂の月见酱油炒面】 by 美魔女Jolyn的做法图解7

步骤7

加入高丽菜一起拌炒约1分钟
♫【深夜食堂の月见酱油炒面】 by 美魔女Jolyn的做法图解8

步骤8

加入酱油.味醂.鲣鱼粉、再加入30-50cc水(看要吃干一点还湿一点而定)加入黄细面一起拌炒
♫【深夜食堂の月见酱油炒面】 by 美魔女Jolyn的做法图解9

步骤9

至面色泽漂亮时加入豆芽菜一起拌炒,约30秒即可盛盘
♫【深夜食堂の月见酱油炒面】 by 美魔女Jolyn的做法图解10

步骤10

接下来一中匙油热锅,打入一颗月见蛋,至5.6分熟,表面石以洒一点塩后,盛盘
♫【深夜食堂の月见酱油炒面】 by 美魔女Jolyn的做法图解11

步骤11

我没有海苔粉,所以用蒽花代替也很ok....
♫【深夜食堂の月见酱油炒面】 by 美魔女Jolyn的做法图解12

步骤12

看来是不是很好吃呢...又很丰盛,由于我比较爱吃辣又洒上了唐辛子在上面...好漂亮的fu.^^
♫【深夜食堂の月见酱油炒面】 by 美魔女Jolyn的做法图解13

步骤13

大家吃的时候,可以像戏中女主角酱子,先将蛋剖开,让蛋液流到面体上
♫【深夜食堂の月见酱油炒面】 by 美魔女Jolyn的做法图解14

步骤14

用筷子夹起沾覆蛋液的食材&面,一大口吃下..wow~~^^super满足的......
♫【深夜食堂の月见酱油炒面】 by 美魔女Jolyn的做法图解15

步骤15

真的是一道简单又好作的料理...^o^/

酱油炒面的烹饪技巧

1.微博帐号：美魔女Jolyn http://weibo.com/338530666 2.这是一人份的量唷 3.面的干湿取决于水的控制.个人爱湿的,所以会煮湿一点.. 4.调味料都可以增减,毕竟每个人咸淡不一..^^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-13

©本菜谱的做法由 美魔女Jolyn1 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炒面 夜宵 深夜食堂 无水印

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