啤酒辣炖牛肉

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啤酒辣炖牛肉的用料

牛腱肉 土豆
胡萝卜 细笋
姜 蒜
郫县豆瓣 八角、桂皮、干辣椒
啤酒 酱油、盐、油

啤酒辣炖牛肉的做法

步骤1

牛腱肉切块，牛肉在烹饪过程中会缩水，所以不要切太小。起一锅白水待沸腾后放入切好的牛肉块直至肉变色有浮末。捞出用冷水冲洗，为了肉更有嚼劲。

步骤2

炒锅加油，五成热加入郫县豆瓣、干辣椒炒制发出焦香，放入牛肉块继续翻炒至肉块染色。

步骤3

将炒锅里的原料放入铸铁锅，加入拍扁的姜、八角、桂皮，适当加入一些酱油上色。然后倒入一瓶啤酒及适量水，盖上锅盖中火热锅，然后小火炖煮。
啤酒辣炖牛肉的做法图解4

步骤4

肉块已可嚼动时依次加入笋心、胡萝卜块，最后放入土豆块。尝味酌情加盐或酱油，再加入一瓶啤酒，炖至所有食材软烂后大功告成！

啤酒辣炖牛肉的烹饪技巧

啤酒可加速牛肉软烂，也会增加美味。如果不想加入第二瓶啤酒，可用水代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-18

©本菜谱的做法由 小叉叉困了累了就EAT 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 香

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