凉拌青木瓜丝

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冰狂薇
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在源泰里吃到一道菜，木瓜沙律觉得还不错，但芥末味有点重！回到家里正好有个青木瓜，本来打算炖排骨的，改变吃法吧！根据记忆中的味道，调出适合家人的口味~~~~~~~~~

凉拌青木瓜丝的用料

青木瓜 一个 小番茄 2个
薄荷叶 少许 花生碎 少许
胡萝卜丝 少许 虾皮 少许
青柠檬 半个 麻油 适量
芥末油 适量 白糖 适量
盐 按个人口味添加 鸡精 按个人口味添加
炒过的虾皮 一小把 小米椒辣碎 适量
青椒丝 适量

凉拌青木瓜丝的做法

步骤1

青木瓜洗净除去皮，刨成丝，加入胡萝卜丝、青椒丝、放少许的盐腌制一会

步骤2

青柠檬半个，切出两片，再一切二摆入盘中，剩余的捏出柠檬水备用。 薄荷叶几片切碎，备用。

步骤3

按个人口味取一小碗，加入小米椒碎、麻油、芥末油、白糖、鸡精、柠檬水、薄荷叶碎、盐调成料汁。

步骤4

将三中的料汁，倒入腌制过的青木瓜丝，撒入花生碎、虾皮，拌均匀装盘

步骤5

将小番茄切成小块，再拿几片薄荷叶放入盘中点缀即可。

凉拌青木瓜丝的烹饪技巧

虾皮最好洗净后，炒一下，一次可以多炒点，夏天拌凉菜的时候放，很鲜的奥。 没有柠檬的可以用醋代替，但味道差很多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-20

©本菜谱的做法由 冰狂薇 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 拌

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