少糖版糖霜花生

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卤煮小包子
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别人给我家送了一大包山东花生，提醒了我可以做些花生吃食。看到别人做的糖霜花生很简单，也来试试。果然很简单。

糖霜花生的用料

生花生米 适量 糖 适量
水 适量

糖霜花生的做法

少糖版糖霜花生的做法图解1

步骤1

将花生米倒入炒锅中，小火炒熟。（锅中不用放油）
少糖版糖霜花生的做法图解2

步骤2

大概炒了10分钟后就差不多了，盛出。
少糖版糖霜花生的做法图解3

步骤3

炒糖，锅中放入一点水，一点砂糖。我这次的砂糖用量很少，大概是喝咖啡用的小勺满满一勺的量。先开大火至沸腾，然后随着水的蒸发，剩下的就是糖浆了，渐渐关小火，至糖浆冒大泡泡。（图中水放多了）
少糖版糖霜花生的做法图解4

步骤4

糖浆冒大泡泡时放入炒熟的花生米，小火拌炒，持续拌炒。 我的材料量很小，都没有用炒勺，只用筷子搅拌就可以。 会渐渐发现裹在花生外面的糖浆渐渐固化、变白。
少糖版糖霜花生的做法图解5

步骤5

出锅！ 我的花生糖量很少，所以没有那种白雪般糖霜的感觉。 但是为了健康嘛，我认为这个糖量足以了，而且糖裹得很均匀，吃起来表皮脆脆的。

糖霜花生的烹饪技巧

老爸说我的花生火小了，炒的时间再长一点就好了。 又试做了一次，这次把花生完全放凉、去皮，再和糖浆混合，糖浆总是熬不成霜，所以我猜一定要把花生趁热混合才能做出霜状的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-23

©本菜谱的做法由 卤煮小包子 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 零食 朋友聚餐 夜宵 炒

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