酒香杂粮小肉粽

精品
4.1万 浏览 370 收藏
收藏
佶佶复佶佶
佶佶复佶佶 佶佶复佶佶
＋ 关注

从初到上海觉得咸味肉粽很可笑也不喜欢吃，到如今离开了上海，吃不到会无比想念。懂得人自然懂，最爱那一口咸鲜的瘦肉

酒香杂粮小肉粽的用料

糯米 250克 红芸豆粒 50克
小米 50克 黑米 50克
五花肉 适量 芦苇叶 适量
棉线 一捆 老抽 适量
盐 适量 白酒 一小杯
糖 适量 十三香 少许
一品鲜 少许

酒香杂粮小肉粽的做法

酒香杂粮小肉粽的做法图解1

步骤1

粽叶泡水，五花肉切块备用
酒香杂粮小肉粽的做法图解2

步骤2

提前一天五花肉加老抽、盐、糖搅拌均匀放冰箱入味。糯米、黑米、小米、花豆加白酒，加水提前泡好，至少3-4小时。提前泡是为了煮的时候更好熟，口感更蓬松。
酒香杂粮小肉粽的做法图解3

步骤3

泡好的米滤敢水分加盐、十三香、一品鲜入底味，因为有黑米，所以不用加老抽上色，而且是杂粮，颜色太深就看不出层次了。粽叶取两或三片，卷起成漏斗型，不要有空隙以免陋米。先放少量米，中间放肉，再放米填满，另外一头长出来的叶子盖过来，用线扎紧，然后修剪多余的叶子。
酒香杂粮小肉粽的做法图解4

步骤4

锅里加水没过粽子，大火煮20分钟，关小火煮4060分钟，如果米泡的时间够长，可以缩短煮的时间。
酒香杂粮小肉粽的做法图解5

步骤5

关火后，捞出粽子，晾一会装盘即可。（稍微晾一下，粽子口感会更紧实、更劲道）

酒香杂粮小肉粽的烹饪技巧

五花肉提前一天腌制入味。杂粮提前一天用水泡好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-24

©本菜谱的做法由 佶佶复佶佶 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 早餐 65-79岁 朋友聚餐 端午节

酒香杂粮小肉粽的其他做法更多

上传我做的这道菜

酒香杂粮小肉粽的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酒香杂粮小肉粽

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 酒香杂粮小肉粽的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活